通膨啃食尾牙商機！飯店業喊漲「桌價貴2成」

沉寂2年尾牙春酒市場在年底大爆發，通膨不過通膨與缺工衝擊企業獲利，啃食為因應市場變化，尾牙各家飯店以價制量，商機要搶攻年終商機，飯店 今年有能力復辦的業喊企業，在桌數或桌價相較往年都大幅成長，漲桌不少飯店尾牙宴會廳假日訂席都已接近全滿。價貴

疫後犒賞員工方式多元 飯店以價制量搶市

餐桌上龍蝦、通膨帝王蟹、啃食鮑魚，尾牙各式各樣山珍海味的商機料理超級澎拜，飯店餐飲業開始搶攻歲末尾牙年終商機，飯店主打2萬以內有找。業喊

婚宴會館業者蔡懿慈指出，漲桌現在因為疫情趨緩，詢問訂桌量大概都有80桌到100桌，停辦的比較少，像是有些企業會用外帶的方式，直接訂外燴送到公司用餐。

疫情後國外旅遊盛行，加上通膨啃食尾牙商機，企業採多元方案犒賞員工是趨勢，有能力復辦尾牙春酒的企業，桌數、桌價都較往年大幅成長。

全國中小企業總會理事長李育家表示，整個經濟景氣部分，事實上是一直往下調整，現在又開始要加薪，加薪的話會不會影響整個營收，可能企業會多一點這種考量，疫情解封以後內需市場好很多，好一點的飯店現在訂位，甚至是尾牙差不多都滿了。

科技、金控搶翻！飯店業拚年底尾牙價量齊揚

疫後首次尾牙旺季即將到來，大型尾牙的銷售提早2個月開跑預定，雲品國際今年以多元訂價，與場地衝刺大型尾牙外燴市占，目前已接單7000桌以上，桌價成長15%至20%；台北晶華尾牙外燴桌價1萬2000元起，較2019年1萬元起調高20%，目前訂位近5000桌，儘管場次及桌數減少，整體營收卻成長；另外台北喜來登外燴起桌價1萬元，較2019年上調25％，預估尾牙外燴2500桌。

飯店行銷公關部協理蔡惠如預估，今年的業績比起去年會再成長約20%，館外的尾牙外燴業績與去年相比持平，今年公司主要策略是以價制量，桌價和菜單的內容都有向上提升，她也透露，目前簽約的企業還是以科技業跟金融業為主。

沉寂兩年尾牙春酒市場今年底大爆發，也讓年終場接單不斷，炒熱尾牙商機。

台北／徐芷婕、詹明樺　責任編輯／林湘芸