粤新美味亚克西!“粤菜师傅”进疆培训圆满收官
11月25日,第二期“粤菜师傅”进疆培训在新疆喀什技师学院顺利结业。西进训圆记者从结业仪式上获悉,疆培本期培训为期11天,粤菜师傅共有95名学员参与。粤新亚克结业典礼上颁发了特聘专家聘书和优秀学员荣誉证书。美味满收 现场为优秀学员颁发了荣誉证书 双味松鼠鱼、护国菜、疆培姜薯绿豆爽、粤菜师傅荷花酥......在三位“粤菜师傅”和喀什学员的粤新亚克共同努力下,将近40道融合粤新两地饮食文化特色的美味满收精致菜品在现场一一展出,展现出“粤新一家亲,西进训圆浓浓岭南味”的疆培培训成果,令人直呼“亚克西”。 “这次培训既有理论教学,又有实践指导,收获很大。”来自图木舒克市唐王城宾馆的学员闵凯说,在粤菜专家的带领下,探索了粤菜详细的制作流程,感悟到其独有的创新活力和魅力。“我想在岗位上继续把粤菜发扬光大,把学习成效转化到实际操作中。” 现场展出的菜品,融合了粤新两地的饮食文化特色 广东把“粤菜师傅”工程作为对口支援新疆和就业技能帮扶的重要抓手。喀什地区人力资源和社会保障局党组成员、培训就业服务中心主任任国庆表示,今年举办了两期“粤菜师傅”进疆培训班都获得了良好的成效,对推进粤新两地在饮食文化和烹饪技能方面的交往、交流、交融,推动粤新融合菜的发展产生积极作用。 据悉,在广东援疆前方指挥部支持下,今年共开展“粤菜师傅”工程培训共3期,包括两期在喀什地区举办的“粤菜师傅”进疆培训,以及8月喀什地区学员到广东参与“粤菜师傅”培训,超过180名学员参与,助力受援地区群众提升就业技能,也为两地饮食文化交流互鉴搭建起沟通的桥梁。 广东援疆前方指挥部副总指挥林锡江表示,广东将持续支持喀什地区开展粤喀两地烹饪技能培训,促进餐饮文化交流交融,扩展培训的范围,丰富和创新培训的形式,为喀什乃至整个新疆地区培训更多“粤新融合”的名厨,开发更多“粤新融合”的菜品,并通过技能竞赛、美食节等活动,向社会展现培训成果,努力将喀什地区打造成“粤菜师傅”进疆的示范点和高地。 广东援疆前方指挥部党委委员殷俊兵,喀什技师学院党委书记严需宁,培训班全体学员及授课教师代表出席本次活动。 【记者】袁瀚 【通讯员】广东援疆 【来源】南方农村报
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