青岛柏兰：让“东方味道”走向世界

　　青岛柏兰集团有限公司创建于1978年，东方味道从一个微型加工香油小作坊，青岛经过40年发展，柏兰成为一家国际农业产业集团企业，让走出口占比50%，向世让“东方味道”走向世界。东方味道

　　近日，青岛记者跟随青岛市民营经济发展工作领导小组、柏兰青岛市工商局、让走胶州市市场监管局走进青岛柏兰集团，向世深入了解该企业在新旧动能转换中的东方味道经验做法。

　　传承500多年技艺焕发新生机

　　据今年72岁的青岛青岛柏兰董事长郭培正介绍，明朝嘉靖21年(公元1541年)胶州柏兰村郭姓先人，柏兰开始探索芝麻加工技艺，让走历经无数次失败与探索，向世终于摸索出成熟的芝麻香油加工技艺之奥秘，其技艺方法为著名之“郭氏香油法”。1978年，自己承包了村里的香油坊，传承郭氏祖传香油工艺。

　　柏兰集团在40年的发展过程中，深知生产装备是优质产品的基本保障，现集团公司拥有国际水平生产设备180余台/套，生产车间全部实现GMP标准，全不锈钢管网配套。

　　在企业发展历程中，郭培正切实践行科技是第一生产力的科学发展观，重点关注科技创新、技术进步。企业积极引进中高级专业技术人才，2011年公司注资1200万元建立了技术研发中心，占地220O平方米，具有国际一流水准的理化指标实验室、微生物实验室、综合产品检测实验室。研发技术中心装备有粉制仪、粘度仪、蛋白仪、气相色谱仪、液相色谱仪等专业级检测、检验设备。并相继与青岛农业大学、中国海洋大学等多所高等院校建立了长期稳定的产、学、研战略合作关系。并广泛参与国际食品专家合作计划，保持公司生产技术、生产工艺和产品质量始终处在国内食品行业前沿，整体技术水平在同行业居于领先地位，为生产具有国际化水准产品提供了坚实的技术保障。据了解，柏兰集团技术研发中心已经取得第三方技术检测省级认证。

　　公司近几年不断地加强技术创新资金投入，每年技术创新资金投入占销售收入的4%以上，已研发辣椒发酵酱制品、辣椒调味料制品等新产品30多种，进行技术改造20多项。企业荣获国家授权发明专利3项，国家实用新型专利7项，2018年至今企业授权受理中的专利共计24项。

　　目前公司占地面积15.6万平方米，建筑面积6.8万平方米，拥有职工320余人，中高级专业人员100余人。截至2017年底，企业实现销售收入61876万元，资产总额达52686万元，全省同行业排名第二。

　　辣椒加工成就胶州“老干爹”

　　据郭培正回忆，从1981年到1985年企业收入达到了10万元，但站在持续发展的角度，他始终认为单一产品很难将企业做大做强。1986年，郭培正开始做辣椒生意，从简单的代收到研究辣椒种植，从本地收购到发展吉林、甘肃、辽宁、新疆、内蒙古、山东西部、和黑龙江等多个基地，一路走来积累了不少种植和经营经验。2007年，郭培正在新疆成立了柏兰新疆公司，扩大当地辣椒的种植面积，形成了一整套标准化种植体系，得到了维族同胞的热烈响应。公司又在新疆开发了跟农二师合作6个团共种30万亩辣椒种植基地，促进了当地农业产业结构的调整，形成了辣椒种植、收购、加工、出口产业链，在增加新疆广大农民和新疆建设兵团的收入前提下，也为公司实现创收，真正实现共赢。

　　青岛柏兰1999年底率先获得中国商务部自营进/出口权，从最初的芝麻粉到现在的辣椒深加工产品、香辛料等，公司产品50%出口国际市场，50%销往国内市场，国际合作伙伴涵盖韩国、日本、美国、德国、墨西哥等几十个国家和地区。中国合作伙伴涵盖华北、华东、东北、华南地区市场。

　　柏兰历经40年的发展，从一个微型加工香油小作坊为企业的初始，已经发展成为一家以“辣椒、芝麻”产业链为主导，集“规模化农业产业、农产品深度加工与生产、规范化经营与管理、国际化服务体系、专业化定向合作”六位一体的国际农业产业集团企业。主要产品有辣椒粉、辣椒碎，大酱、辣椒酱、半成品酱、香油、烘烤芝麻、芝麻酱、芝麻盐、辣椒油、大麦茶、玉米茶、韩式调味酱、火锅底料、蘸料、韩式年糕、冷面等共计9大系列210多种产品。

　　辣椒加工让郭培正成为胶州的“老干爹”，他让“东方味道”走向了世界。

　　标准化定制产品打开“新疆界”

　　青岛柏兰在40年经营实践中深刻体悟到只有不断创新，方能保障企业长期、稳定、持续发展。

　　出口产品，柏兰针对每个国家不同口味研发产品，满足不足需求;国内市场则定位餐饮配套和工业配套，为餐饮连锁企业提供标准化定制产品，已与多家知名火锅、烧烤、韩国料理连锁企业合作，把这些餐饮企业的调料工厂化生产，代替他们原有的中央厨房模式，即给餐饮企业节省成本，又保证了每家店的口味一致。目前合作伙伴包括海底捞、华莱士、汉拿山、正一味、户户、中粮、金锣、农心、土大力等近30家企业。

　　据郭培正介绍，包括海底捞在内的所有客户都是柏兰主动对接，经过多轮严格的验厂、审厂之后，才会最终合作。在产品配方方面，以海底捞为例，最初会由海底捞提供几款成型的产品配方，随着双方不断合作的深入，海底捞会提出需求，由双方研发团队共同研发新产品，最终配方掌握在柏兰手中。

　　青岛柏兰经过40年的不懈探索，现在已经将产业链延伸至“芝麻、辣椒、香辛料原料深度加工、韩式全项复合调料、中式炒制复合调料”多个领域，并采取“自营品牌、PEM配套、OEM加工”多种经营模式，标准化定制产品为其在国内市场发展打开了“新疆界”。