20年只進醫院3次! 最長壽英女王飲食很平民
英國史上最長壽的年只女王女王伊莉莎白二世(Queen Elizabeth II),在世時儘管年事已高,進醫每次亮相仍然活力充沛,院次飲食近20年只進醫院3次。最長而「女王級」的壽英飲食其實很平民,以吃魚肉為主,平民不太碰紅肉、年只女王不吃精緻澱粉也不暴飲暴食,進醫營養師分析,院次飲食女王平時吃的最長就是類似防止失智的「麥得飲食」。 英國女王每天早上從一杯茶開始,壽英指名喝英國品牌的平民伯爵茶或大吉嶺紅茶,當作是年只女王Wake Up Tea,常把巧克力蛋糕當早餐。進醫營業師分析,院次飲食在早餐吃高碳水化合物和高蛋白,有助於減少飢餓感,利於長期控制體重。 營業師黃淑惠表示,女王吃的早餐都含有豐富的兒茶素,而兒茶素抗氧化性很強,特別是對於腦細胞及血管內膜,可以維持血管正常循環。 身為最長壽的英國女王,飲食向來克制又健康,任職11年的前皇家御廚Darren McGrady說,女王不像熱愛美食的菲利普親王(Prince Philip)可以談吃的談一整天,女王注重「均衡飲食」,一天4餐且每餐食量不大,絕不會暴飲暴食。 御廚說,女王並不是一個美食主義者,「她是為了活著而吃東西,不是為了吃東西而活著」,所以他做的菜幾乎都一樣,御廚也透露,當女王獨自一人時,她會避免大多數的澱粉,款待賓客時才會吃澱粉。 御廚說,當女王獨自進餐時,只會吃水煮魚或烤魚,搭配自已莊園裡種的蔬菜,少吃紅肉及油炸食物,不吃罐頭,營養師分析女王的飲食就是類似預防失智的「麥得飲食」。 營業師黃淑惠表示,麥得飲食是比較新的「預防失智症」飲食,主要是從地中海跟得舒飲食中和而來,指出女王的午餐跟晚餐大部份都是以魚類或家禽類為主,再搭配大量的蔬菜,午、晚餐不會再碰精緻澱粉,而女王以堅果跟莓果當作她的點心。營業師因此建議少吃紅肉、多吃白肉,特別是魚類的東西。 女王並沒有很嚴格的忌口,視巧克力如命的她,尤其愛吃純度高的黑巧克力,最愛外層淋上一層薄巧克力的餅乾蛋糕,只要有現成做好的,她幾乎天天都會吃一小片。 前皇家御廚透露,女王是一位紀律嚴明的人,讓他最驚訝的是,下午茶時會送她一個很大的巧克力蛋糕,不過女王只會吃非常小一片,然後蛋糕會回到廚房,如果她想吃更多就會等到那塊蛋糕隔天出現時再吃。 女王長壽的秘笈除了控制飲食外,再來就是「適當運動」。據說女王70歲前還有騎馬的習慣,後來改為較溫和的瑜珈運動,她會帶著心愛的柯基散步,讓自己盡量抬頭挺胸,步伐稍微快一些可以加強心肺功能,還能矯正因老化而駝背問題。 曾經出書撰寫女王長壽方法的作者柯茲羅斯基表示,女王是「康健老」的表率,健康長壽的關鍵是均衡飲食、規律運動及維持適當的體重,這些都很容易融入生活,值得世人學習。 台北/黃梅琴、林秋強 責任編輯/吳苡榛
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