中国水产科学研究院长江所制定的1项食品安全国家标准获批发布

氯硝柳胺是中国制定一种人工合成的高效灭螺药，主要用于防治血吸虫，水产食品同时对鱼类和两栖类动物毒性较大，科学因而被作为清塘剂来杀灭野杂鱼。研究院长由于其用药方式为直接对水体泼洒用药，安全引起的标准水生动物急性死亡事件有所增加，因此该药物在鱼肉中存在富集的获批潜在风险，并且是发布否通过食物链的传递最终积累到消费者而产生"三致"作用逐步引起人们的重视。由此，中国制定研发该药物的水产食品检测方法，及其在水产品中的科学消除规律显得尤为重要。

日前，研究院长农业农村部、安全国家卫生健康委员会和国家市场监督管理总局联合发布了36项食品安全国家标准，标准其中中国水产科学研究院长江水产研究所艾晓辉研究员牵头制定的获批GB 31656.7-2021《食品安全国家标准 水产品中氯硝柳胺残留量的测定 液相色谱-串联质谱法》获批发布。

氯硝柳胺在我国被批准用作清塘剂，但对鱼类、蝌蚪、螺类等具有明显毒性，对人体能诱导产生血管舒张等相关的副作用。该药物残留检测技术国家标准规定了水产品中氯硝柳胺残留量测定方法的适用范围、原理、所需的试剂耗材、仪器设备、测定步骤及结果计算等关键技术环节，规范了水产品中氯硝柳胺残留检测的技术流程。

该标准系首次发布，填补了我国水产品中氯硝柳胺残留量测定标准的空白，为我国水产品中氯硝柳胺残留的监控和风险评估提供了具有法律效力的技术支撑，对保护消费者健康、应对水产品国际贸易中的技术性贸易壁垒具有重要意义。

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