台灣夜市美食聞名全球，外國灣夜文麼許多來台旅遊的人最外國人都會想親身體驗台灣夜市小吃的魅力。VoiceTube這裡列舉外國人最愛與最恨的愛＆台灣夜市美食排名，下次想要介紹台灣夜市文化給外國朋友時，最恨仔煎就能侃侃而談啦！台大腸的英
台灣夜市美食聞名全球（globally known），市美食刈說許多來台旅遊的包蚵外國人都會特地造訪士林夜市（Shilin Night Market）、饒河夜市（Rao He Night Market）等地，麵線親身體驗台灣夜市小吃的外國灣夜文麼魅力，同時認識台灣飲食文化（food culture）。人最夜市的愛＆好處就是，有數不盡的最恨仔煎飲食選擇（food options），且可以同時品嚐（taste）各種不同食物。台大腸的英但畢竟亞洲食物的市美食刈說口味不是每個外國人都能接受的，因此VoiceTube整理出外國人最愛與最恨的包蚵台灣夜市美食排行榜，下次想要介紹台灣夜市文化給外國朋友時，就不怕語塞啦！
五大外國人最不喜歡的台灣夜市美食
Stinky tofu 臭豆腐
外國人最不喜歡的夜市美食第一名，非臭豆腐莫屬了！臭豆腐之所以有這麼濃烈的味道，是因為黃豆（soy bean）蛋白質（protein）的發酵作用（fermentation）。傳統做法是利用大白菜、高麗菜等菜梗發酵產生的水加入豆腐渣二次發酵成「滷水」，而豆腐浸泡（soak）滷水後，就會產生臭味。
曾經有外國人形容臭豆腐的味道比法國臭名遠播的藍紋乳酪（blue cheese）還要臭呢！許多外國人一聞到臭豆腐的味道就食慾全失，但如果有勇氣過味道這一關，炸臭豆腐的酥脆外皮搭配酸酸甜甜的台式泡菜（pickled cabbage），真的非常唰嘴。
Pig’s blood cake 豬血糕
豬血糕是台灣隨處可見的街頭小吃（street food），但是大部分的外國人光是聽到這個名字就面有難色。豬血糕是由豬血加入糯米（sticky rice）混製而成，蒸熟後先刷上店家的特製醬料（sauce），接著撒上花生粉（powdered peanuts）跟香菜（cilantro/coriander）。
其實這道料理源自福建，傳至台灣後，漸漸變成大眾常吃的點心。由於多數外國人沒有吃動物內臟（viscera） 跟血（blood）的習慣，所以聽到名稱有blood的時候，難免心生恐懼，碰都不敢碰。也有一些膽子較大的外國人嘗試之後，因為黏稠（sticky）的口感，難以喜歡這道街頭小吃。
Photo Credit: Ruocaled CC BY 2.0Oyster omelet 蚵仔煎
台灣的蚵仔煎又被外國人稱作蚵仔蛋捲，作法是將地瓜粉（sweet potato starch）與太白粉（potato starch）和成粉漿（batter），在蚵仔下油鍋體積開始縮小時倒入，再加上青菜、蛋，並煎至粉漿凝固（solidify）變色就可以了。許多外國人不太喜歡蚵仔煎粉漿的黏稠感（stickiness），也不太習慣把海鮮加入煎餅的烹調方式，但是為了嚐鮮，還是可以介紹這道小吃給外國朋友試試。
Intestine vermicelli 大腸麵線
大腸麵線是另一道外國人不太喜歡的台灣夜市美食，深棕色的麵線是將白麵線以蒸煮的方式脫水（dehydrate）使麵線形成焦糖色澤的物質。麵線口感因加入太白粉勾芡，所以也是呈現濃稠狀（thick），經典吃法是加入大腸（pig’s large intestines）、蒜泥（garlic puree）、黑醋（black vinegar）跟香菜。由於豬大腸也屬於動物內臟的一部分，因此外國旅客對這道夜市美食也是敬而遠之。
Duck blood 鴨血
許多台灣人在吃麻辣火鍋時，一定會配上熱呼呼、軟嫩的鴨血。但外國人對於由血製成的這道台灣小吃也是避之而唯恐不及。暗紅色的外觀，製成豆腐的形狀，吃起來像是在品嘗鹹果凍（jelly），讓許多外國人無法接受。其實鴨血富含蛋白質、鐵質（iron）跟其他維他命（vitamins），且屬低脂、低醣食物，對身體有益（beneficial）。
Photo Credit: jsbaw7160 Pixabay五大外國人必吃的台灣夜市美食
Braised pork rice 滷肉飯
滷肉飯堪稱是台灣國民美食第一名，同時也深受國外旅客的喜愛。店家先用特製香料與醬（soy sauce）醃製豬絞肉，搭配慢火熬煮 （stew）至熟爛口感，最後將其淋在熱騰騰的白飯上，平價（affordable）的夜市美食，看似簡單平凡的作法，卻能帶來CP值超高的幸福感（happiness），難怪可以榮登國人跟外國旅客心目中的首選療癒食物（comfort food）！
Scallion pancakes 蔥油餅
國外有美式煎餅（pancake），臺灣則有蔥油餅！蔥油餅就是加了蔥花的麵團，店家會先將球狀麵團用機器壓平（flatten），接著放到平底鍋上香煎，在外皮煎成金黃色後，再加上蛋跟其它餡料，如火腿、九層塔（basil）、起司等，最後撒上胡椒粉就大功告成了！ 蔥油餅攤販在台灣隨處可見，算是台灣的國民美食，口感比印度烤餅（naan）再有嚼勁一點（chewy），是許多外國人票選必吃的台灣夜市美食之一。