悦读·潮文丨飘香脆爽!可以吃的海宁“非遗”,开腌!
不时不食,总有一种味道属于春天。开腌 冬去春来,悦读盐官镇城北村的潮文吃汪菜历经凛冬的风霜雨雪,成熟待收。丨飘腌制汪菜是香脆城北村的特色,早春时节,海宁村民们就忙活起来,非遗家家户户房前屋后摆满腌菜坛子,开腌酝酿一场风味的悦读转化。 “立夏开坛菜飘香,汪菜鲜香入心房”。待到立夏,经过一轮阳光雨露的滋养,汪菜便可开甏食用。 汪菜是江浙一带家家户户餐桌上不可缺少的调味小菜。它的吃法很多,最传统的吃法是烧肉,还可以爆炒后做佐粥小菜、煮面条等。 家常腌菜,腌制的是岁月,不变的是情怀,烹制的是美味生活。未来,城北村还将通过品牌建设、采用合作社加农户公司化运作模式,提升汪菜产量,让这一海宁风味走向更多餐桌。
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