在黔台青研发两岸融合创意菜 助力“黔货”出山

　　中国台湾网1月22日讯 昨日，黔货台青邱智良在贵阳开的黔台青研“宝岛阿嬷”台湾私房菜餐厅转型为“良叔有黔”融合创意菜餐馆，开始对外试营业。发两

　　台式酸辣汤羹、岸融麻辣鸭血肥肠豆腐锅、合创辣子鲜虾、意菜台湾炒山苏……邱智良的助力新餐馆，不仅有适合贵州人口味的出山融合创意菜，也有许多台湾传统菜。黔货“我还想把台湾的黔台青研食材与贵州的口味进行融合，像豆腐鱼就做成麻辣豆腐鱼，发两但用海鱼来做，岸融所以是合创不一样的口味。”

　　在邱智良看来，意菜只有融合发展，助力路才会越来越宽广。

　　“宝岛阿嬷”餐厅是邱智良于7年前与母亲共同开办的，因菜肴独特地道，不仅收获一批“吃货”粉丝，还成为当地打拼台湾青年的“食堂”。

　　因发展所需，邱智良2023年把新店位置确定在贵阳市观山湖区。他说：“14年前刚来贵阳时，观山湖区还是一片黄土，现在这里已经是贵阳最热闹的区域之一，我从老城区的小店搬到这里，也是跟着贵阳一起进步和发展。”

　　为了让新店顺利开张，邱智良特意聘请了台湾名厨邱益万担任餐馆大厨，研发台湾与贵州的融合创意菜。除了开餐馆，邱智良也积极推介贵州的“山货”。目前他正在将贵州原生态黑毛猪与台湾工艺相结合，制作台湾香肠和阿里山咸猪肉，助推“黔货”出山。

　　从“宝岛阿嬷”到“良叔有黔”，从台湾私房菜到黔台融合创意菜，邱智良希望通过美食为台湾和贵州架起沟通桥梁。（中国台湾网、贵州省台办联合报道）