補鈣聖品不是牛奶 營養師曝:豆干才是NO.1
有營養師說,補鈣不牛大部分國人鈣質攝取量不到標準1千毫克的聖品一半,骨質在35歲後會開始走下坡,奶營必須攝取高鈣食物,養師不過最新含鈣量食物排名曝光,曝豆第一名竟然不是補鈣不牛牛奶和起司,而是聖品常見食材「方型豆干」。 走路不穩,奶營拄著拐杖,養師國健署統計,曝豆全台50歲以上族群,補鈣不牛超過十分之一鈣質流失。聖品營養師公布最新補鈣食物排行榜,奶營第一名卻不是養師牛奶或起司,而是曝豆小方塊豆干。 小方塊豆干煎煮炒炸,一般料理中很常見,奪下含鈣量冠軍,2個就有411mg鈣質,第二、第三名是常聽到的牛奶和黑芝麻,第四名的板豆腐,每200g中有280mg鈣質;第五名帕瑪森起司還有小魚乾,每份鈣質都超過200毫克。 營養師林世航表示,「小黃豆干還有板豆腐都是用硫酸鈣製成的,所以說它的鈣質含量非常高,黑芝麻也是不錯,可是它吸收力相對較低」。 另外如果是純素族群,營養師說其實吃青菜也能補鈣,像是芥藍菜、莧菜、青江菜、髮菜、地瓜葉等,也都在高鈣排行榜中前15名。營養師也說,像是高麗菜,雖然它鈣質含量沒有非常高,但它吸收力不錯,也是補鈣的好方法。 營養師分析20~35歲是存骨本黃金期,35歲後鈣質每年減少約1%,過了50歲或停經女性,鈣質每年減少1~2%。每人每日建議鈣質攝取量,至少1千毫克,但大部分國人鈣質攝取量不到一半,恐怕得趁中年前就開始多補鈣保養,避免年紀大時骨質流失。 台北/楊祥瑜、黃明聖 責任編輯/林均小方豆干含鈣量冠軍 營養師:因用硫酸鈣製成
素食者怎補鈣? 營養師推薦青江菜、地瓜葉
中年流失加速 多數國人鈣質攝取不足一半
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