紐約新創研發用太空人呼出的二氧化碳製成食物，可望為太空食品開啟新篇章

文：張瑞邦（Tucker Chang）

太空人飛離地球後，紐約多仰賴預先密封好的新創冷凍乾燥食物或偶爾在太空站種植的蔬菜為食，但紐約新創公司Air Company研發的研發用太「呼吸製成食物」技術，可能將顛覆外界對太空食品的空人可望空食認知。

著重報導新創科技的呼出化碳《麻省理工科技評論》（MIT Technology Review）指出，成立於2017年的製成Air Company擅長將空氣中的二氧化碳轉化為能供人類使用的酒精，過往甚至曾用二氧化碳製作伏特加酒、食物香水及清潔用品。為太

《麻省理工科技評論》表示，品開篇章Air Company此次研製的啟新「呼吸轉化食物」技術便是採用太空人在外太空所呼出的二氧化碳，結合電解水產生的紐約氫氣來生成酒精，待提取酒精後，新創團隊會將酒精用於「種植」食物。研發用太

Air Company的空人可望空食聯合創辦人兼技術長希恩（Stafford Sheehan）對此表示：「用人類呼出的空氣製作食物，這聽起來實在不可思議，呼出化碳但當你了解這項技術背後運行的原理時，就會發現它一點都不複雜，簡單來說就是利用二氧化碳，將其與水、電相互結合產生蛋白質。」

希恩接著強調，在製作過程中所生成的酒精可餵給酵母菌發酵，從而產生「可供食用」的食物，該類食物與植物肉（Seitan）等替代肉品不同的地方在於，其外觀更像市面上可見的奶昔飲料。「該製程會不斷藉由酵母菌發酵來供應太空人食物，每當太空人想要來一杯美味的太空蛋白奶昔時，便可以用這種方式獲得。」希恩如此說道。

Air Company為什麼要開發此項太空食品？

科技新知網站《Gearrice》解釋，為有效解決太空人執行太空長期任務的食物問題，美國國家航空暨太空總署（以下簡稱NASA）於2021年1月啟動「深空食物挑戰賽」（Deep Space Food Challenge），該競賽號召眾多新創公司共同為往後的太空任務開發永續食品，Air Company便是其中參與的隊伍之一。