苏轼后人：寻味“仙荔”在人间

点击图片查看专题↑

编者按：盛夏时节，万果竞秀，仙荔尤以荔枝为最。苏轼然万千荔枝之中，后人总有一颗，寻味念念在心，人间那便是仙荔“仙品荔”。为持续打响遂溪乌塘“仙品荔”品牌，苏轼助力“百千万工程”深入实施，后人推动乌塘镇荔枝产业高质量发展，寻味2024首届广东（遂溪）乌塘“仙品荔”主题征文活动，人间以笔为媒，以文促销，“仙品荔”的精彩篇章，将穿越纸墨，跨过网络，飘香四海。

小时候，我从“一骑红尘妃子笑”的诗句中，得知水果的世界里还有荔枝这种尤物。那时，荔枝在我看来就像天上的仙女，可望而不可即。

二十六岁那年，我来到湛江，在街上第一次见到新鲜荔枝，驻足而立，眼睛立马就挪不开了。只见每颗荔枝圆溜溜的，果皮粉红，有的地方还透着淡淡的绿，仿佛犹抱琵半遮面的娇羞少女，煞是可爱。一问价格，二十多块，对于月薪几百块的我来说，实在不便宜。我犹豫一会儿，到底还是买了一斤。

剥掉荔枝皮，白里泛青的果肉露了出来，上面还蒙着一层细细的水珠，宛如贵妃出浴，楚楚动人。而里面的核，恰似一盏小灯，从里到外将荔枝照得透亮晶莹。果肉汁液饱满，吃起来甜而不腻，甘而不哕。如果说人跟食物的味道也有缘分，那么，荔枝就是所有水果中跟我最投缘的。

一颗荔枝三把火，荔枝是极热情的水果，身体内热的人受不住。有人说，吃一颗荔枝容易上火，吃得多了反而没事。这种说法没有科学依据，但似乎有迹可循，苏东坡不就“日啖荔枝三百颗”么？待荔枝成了平民化水果后，我每次买回来都要一次性吃个饱，结果还真没事。——如果想吃荔枝而不能尽兴，恐怕情绪上更易上火吧！

荔枝有很多品种，不同品种风味各异。黑叶果大核大，香味浓郁，桂味肉厚清甜，有淡淡的桂花香，糯米糍多汁，浓甜如蜜，妃子笑色如白蜡，甜中带酸……若问哪种好吃，还真说不上来，因为萝卜青菜各有所爱。

据说不同产地的荔枝口感也不尽相同。平时吃荔枝，我都是从市场上买的，不清楚摊主的进货渠道，无法比较哪些产地的荔枝更美味。

一次偶然的机会，我到遂溪乌塘镇一个朋友家做客。当时正值荔枝成熟，我第一次吃到乌塘的荔枝，顿时有种惊为天人的感觉。只觉果肉丰盈饱满，比起之前吃过的荔枝更清，更甜，更爽，更香，“此味只应天上有”，怪不得乌塘人敢称之为“仙品荔”。 

“甘露凝成一颗冰，露秾冰厚更芳馨”，范成大写出了荔枝的色泽质地和香味，如果他吃的是乌塘荔枝，不知又会作何感想。

乌塘荔枝为何能成为极品呢？朋友告诉我，那是因为乌塘得天独厚，有优质水源、赤泥黏土和黑色沙土结合的肥沃土质，加上降雨适量，由此造就了荔枝的独特风味。

荔枝若有好的品质，进入食谱，更是风情万种，格外迷人。那天中午，我在朋友家吃了一顿“仙品”荔枝宴，至今仍念念不忘，魂牵梦萦。

单说那天喝的酒，就一直余音绕梁。那是用新鲜乌塘荔泡了一年的米酒，黄灿灿的，色泽透明，阳光一般澄澈。浓郁的酒香里，夹杂着一股淡淡的甜，轻轻抿上一口，浪漫便在唇边徐徐绽放，娉娉袅袅，给人一种深陷热恋中的感觉。

菜品不多，但每一道都让人欲罢不能。

最先吸引我的是虾肉荔枝酿。先将荔枝去核，放在淡盐水中浸泡待用。虾肉加碱水、蛋清和盐泡一泡，然后剁成虾泥，塞进荔枝，无需任何调料。烹饪手法简单，只隔水蒸四五分钟便可出锅，如同歌手的清唱。清水出芙蓉，这道菜明亮而又清新。一口咬下去，只觉荔枝的清甜Q弹，混合着油脂的香味，在口腔中繁弦急管般奏响。里面的虾肉包裹着荔枝的清新香甜，紧实爽脆，也在齿间欢快地跳起舞来。总之，那从内而外散发出来鲜甜味道，撩拨着舌尖上的每一根神经，简直给人飘飘欲仙的感觉。

荔枝炒鸡丁也很惊艳。荔枝的白，鸡丁的黄，加上红椒和青椒的点缀，色彩斑斓，赏心悦目，让人体验到一场美食的视觉之旅。口感更是一波三折，充满迷人的戏剧性。荔枝因为有鸡肉的辅佐，甜味变得空灵，肉质滑嫩，甘美绝伦。鸡肉深情款款地与荔枝相拥，鲜味更加丰腴，一口咬下去，浓郁的鲜甜炸弹似的在嘴里爆炸，再一点一点蔓延开去。而青红椒吸收了荔枝的甜、鸡肉的鲜，脆而不辣，实在是妙不可言。 

我吃得最痛快的，是那道火腿荔枝鱼。鱼块被炸得焦黄，加水煮沸，再加去核的荔枝。一鲜一甜，一唱一和，相得益彰。里面再搁几片的火腿，放一点辣椒。吃这道菜时，舌尖便可感受到爽、鲜、甜、嫩、滑、辣……一波未平，一波又起，就像在欣赏一段韵律曼妙的音乐。吃着吃着，味觉的满足便演变成了心理的快慰。

我吃得嘴唇闪闪发光，高兴得像个孩子。朋友告诉我，她知道湖南人喜辣，这道菜是特意为我做的。我大为感动，这才明白，原来人世间最刻骨铭心的美食，都是由爱包裹而成的。

还有三道菜，也是以荔枝入食，这里就不一一赘述了。

一场完美的宴席，大多要以一碗消食的饮品画上句号。朋友做了一壶荔枝薄荷苏打汁，简直妙绝。荔枝去核与薄荷叶一起捣成汁，然后加一片青柠檬、一汤匙蜂蜜，再倒入苏打水，放几冰块，制作就完成了。用高脚玻璃杯盛好，小口小口地品，如啜饮月光，浪漫而清雅。味道曲折深幽，仿佛走进一座树木掩映、移步换景的园林，全无半点暑气。

烟火升腾处，幸福绽放时。寻味乌塘，感谢朋友的这场荔枝宴，让我在平淡的生活里感受到诗意，在世俗的红尘里沾染了缕缕 “仙气”。

【统筹】徐建华

【作者】苏展

【来源】南方农村报

活动详情及投稿请点击：

作者简介：苏展，苏轼第37代嫡孙女，湖南新邵人。中国作家协会会员。在《小说月报》《散文百家》《少年文艺》《中国校园文学》等刊物发表作品数百篇，近年以儿童文学创作为主。曾获冰心儿童文学新作奖、全国首届亲情故事比赛二等奖、《少年文艺》年度佳作奖等多种奖项。已出版《冰镇的幸福》《紫霞坡》《最长的假期》《大宝小宝都是宝》《麦子青青》《幸福朵朵》，《校园侦探日记》系列（4册），《起跑一年级》系列（8册）《奔跑 小学生》（8册）等。