吃肉会吃到药？济南疾控带您Get吃肉的正确姿势

导读 食品安全宣传周济南疾控食安小课堂继续开课今天分享的吃肉吃肉科普内容是吃肉会吃到“药”吗？当我们饥肠辘辘的时候，吃一顿火锅或者烧烤，到药带G的正其实，济南疾控可...

食品安全宣传周

济南疾控食安小课堂继续开课

今天分享的确姿科普内容是

吃肉会吃到“药”吗？

当我们饥肠辘辘的时候，

吃一顿火锅或者烧烤，吃肉吃肉

其实，到药带G的正可能会吃到兽药残留；

我们日常吃的济南疾控

鱼、肉、确姿蛋、吃肉吃肉奶等动物性食品中，到药带G的正

其实也可能有残留兽药。济南疾控

那岂不是确姿什么都不能吃了！

其实，吃肉吃肉也不是到药带G的正这样！下面，济南疾控就跟着疾控小卫士认识一下什么是兽药残留！

什么是兽药残留？

兽药残留是指动物用药后，动物产品的任何可食用部分中所有与药物有关的物质的残留，包括药物原形或/和其代谢产物。

食品中常见的兽药残留有哪些呢？

1、喹诺酮类和四环素类

具有抗菌谱广、活性强的特点，在畜禽、水产养殖业广泛使用一类抗生素药物，容易造成猪肉、鸡肉及其蛋类制品中兽药残留项目超标。

2、氯霉素和硝基咪唑类

作为广谱抗菌的药物，氯霉素曾经作为强力、便宜的抗生素广泛使用，2000年开始我国在动物养殖中禁止使用氯霉素，甲硝唑允许作治疗用，不得在动物性食品中检出。由于蜜蜂在养殖过程中容易被多种致病菌感染，为了预防虫害使用药物喷洒，导致蜂蜜产品中氯霉素和甲硝唑项目超标。

3、β肾上腺素受体激动剂

包括克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、特布他林等，该类药物可提高畜禽动物生长速率和瘦肉率，在动物体内的残留集中在肌肉、脂肪和内脏组织。2002年开始我国禁止在动物食品中使用“瘦肉精”类物质。

存在兽药残留的食品能吃吗？

兽药残留不可怕，真正危害人体健康的是兽药滥用。兽药在动物养殖中在所难免，按照规范进行用药，大部分兽药都会被代谢和排泄掉，残留的量很少。如果滥用兽药，在动物的肉、蛋、奶等可食部分残留下一些药物和代谢产物，长期食用兽药残留的食物，可能会给人体带来过敏反应，慢性毒性、胃肠道菌群失衡等不良影响。

建议消费者从正规渠道选购动物性食品，并保持食品摄入种类的多样性，做到均衡饮食，大大降低接触到兽药残留的几率。

新黄河记者：苏珊

编辑：赵珊珊