江苏兴化：护航“小高考”严把“五关”

中国消费者报南京讯（陈宇 记者董芳忠）2月25日，小高考江苏省2023年普通高中学业水平合格性考试（俗称“小高考”）开考。江苏为更好保障考生饮食安全，兴化兴化市市场监管局结合食品安全“两个责任”工作推进，护航及时召开食品安全保障部署会，严把提前部署安排保障工作，小高考明确保障人员、江苏工作职责和要求。兴化提前与各供餐单位联系，护航掌握就餐时间及人数安排，严把做到早谋划、小高考早部署、江苏早行动。兴化提前对各供餐单位进行餐饮服务食品安全检查，护航严格对菜谱进行审核，严把与供餐单位签订《重大活动餐饮服务食品安全保障承诺书》，要求各供餐单位落实主体责任，强化风险管控。

保障人员每日对供餐单位实施全程驻点监督，督促各供餐单位严把“五关”，即原料进货查验关、加工制作关、食品留样关、餐具洗消关、环境卫生关，针对发现的问题及时提出整改意见，严控风险隐患。配备专职快检人员每日随机抽取食材开展快速检测，强化源头管控，确保各供餐单位食材安全。截至目前，共实施快检26批次，检测结果均为合格，护航食材安全、有序供应。