豬肉、蛋黃全變貴！ 飯店端午肉粽最多漲15%

端午節還沒到來，豬肉粽最不過商機提前醞釀。蛋黃店端多漲飯店業者證實，全變在疫情退去下，貴飯今年端午送禮市場比以往更熱，午肉尤其企業的豬肉粽最大宗訂單已陸續下訂，帶動各大粽禮業者上調今年的蛋黃店端多漲業績目標。不過在原物料上漲的全變情況下，肉粽的貴飯餡料包括豬肉、鴨蛋黃、午肉粽葉等成本攀升，豬肉粽最也讓業者不得不調漲今年粽子的蛋黃店端多漲價格。

送禮熱！全變企業大宗訂單回流 粽禮促銷戰開打

美味的貴飯粽子是端午節少不了的應景滋味，近日網路接單已提前湧現，午肉不過今年的端午粽恐怕再掀漲聲，肉粽業者表示，成本高出許多，不只往年會調整價格的豬肉，今年蛋黃、粽葉都上漲。

從肉粽整體的原物料來看，糯米1斤約50-54元，跟粽葉、蝦米、花生一樣貴了1~2成，鴨蛋黃甚至喊上7~8元一顆，餡料靈魂豬肉塊更因為毛豬價格不穩定，短期內暴漲暴跌，業者憂心 端午恐再漲一波。

加上包材成本增加，缺工缺人手，今年各大飯店的名粽訂價漲幅也來到5~15％，包括台北晶華、國賓、萬豪、老爺、君悅及寒舍，今年都相繼上調部份的售價。

不過隨著疫情退去，端午商機比以往更熱，已經有飯店搶先陳列宣傳，粽禮促銷大戰提前開打，尤其看好企業送禮的大宗訂單帶動，飯店今年也全面上調粽禮銷售的業績目標。在面對原料波動的同時，業者祭出食材升級與調整對策，力抗成本上漲的衝擊。

台北／蔡佳芸、吳國豪　責任編輯／陳盈真