鱼出三水！这里河鲜连续4年“出圈”，品牌渔业描绘“百千万”新蓝图

7月1日，随着鞭炮声燃起，出圈一艘艘渔船驶入北江。鱼出业描2024年三水区开渔节暨北江千年古道河鲜美食节（以下简称开渔节）在芦苞镇隆重举行。水里

开渔仪式现场

从2021年至今，三水开渔节暨河鲜美食文化节已连续举办四届。连续今年，年品开渔节深入挖掘北江千年古道文化，展示三水渔业特色产品、预制菜、特色农产品、食品饮料等，打造消费新热点。

三江汇聚，物阜民丰，三水自古以来就是著名的河鲜产地，也是渔业发展的天赋之地。近年来，三水充分发挥自然资源禀赋，以打造全产业链方式推动渔业高质量发展。以连续数年举办开渔节为契机，大力推动产业融合，实现品牌渔业赋能，描绘“百千万工程”建设新蓝图。

三江汇聚出好鱼

三水河鲜不断“出圈”

7月1日傍晚，开渔节启动仪式在芦苞水闸会场举行。按照传统风俗，开渔节上的“头鱼”寓意吉祥与丰收，历来是商家争抢的彩头。

头鱼拍卖环节

本次开渔节精选了三尾捕获“头鱼”进行拍卖，分别是：寓意着和谐顺遂、福运亨通的“和顺万福”和顺鱼，象征着心愿成真、美好如意的“鲈你所愿”海鲈鱼，以及代表着万事如意、顺畅无阻的“鲩事亨通”海鲩鱼。

随着现场喊价节节攀升，海鲩鱼、海鲈鱼、和顺鱼分别拍出了10.8万元、8.8万元、6.6万元，共计26.2万元。这既是对公众对三水河鲜的高度认可，更是三水发展渔业文化、打造渔业新形象的最直接体现。

吃遍河鲜,最忆三水。近年来，三水河鲜不断“出圈”，屡屡登上网络热搜，成为人们游览三水的必备内容。三水河鲜之美，来源于得天独厚的地理条件，三水位于绥江、北江、西江汇集之处，数据显示，珠江流域80%以上地表水从三水经过，河涌湖泊密布，形成大面积天然水网，盛产河虾、河蟹、河蚌、黄骨鱼、和顺鱼、笋壳鱼、龙脷鱼等特色河鲜。

鳜鱼新品种“鼎鳜1号”

三水有“长寿之乡”美誉，当地蕴藏丰富的富硒土壤，养出的鱼虾具有很高营养健康价值，在消费者心目有极佳口碑。在多年发展中，三水形成了接近自然水域环境的生态渔业模式，注重维护水体环境健康，养殖种类多样，产品质量上乘。

好水孕育满塘鲜

构建现代化全产业链条

三水优越的水质条件，造就了水产养殖业的天然优势，这里养殖水产品有着独树一帜的品质特色。三水鱼肉质细嫩，口感层次丰富，无土腥味，营养鲜美，三水鳜鱼、三水加州鲈等水产品入选全国名特优新农产品。现在不少食客模仿唐代刘恂品尝三水鱼，追求“众鱼莫及”的味蕾体验。

三水加州鲈

近年来，三水持续引进龙头企业，推进园区建设模式，通过布局三水区渔业产业园、三水区渔业加工与物流产业园、三水区粤港澳大湾区现代都市农业综合示范产业园、佛山市三水区预制菜产业园四大省级产业园，培育或引入了何氏水产、合洋水产、太二农业、诚一水产等一批优秀企业，实现“筑巢引凤”，已打造集种苗、饲料、养殖、加工、流通、销售渔业全产业链条，为构建现代化全产业链条更添基石。

在本次开渔节上，梁氏种业、三水顺华源等10家企业荣获“三水区‘百千万工程’优秀农业企业”称号，带动更多企业在农业规模化经营、科技研发、品牌推广、联农带农等方面发挥更大作用。

品牌赋能三水渔业

描绘“百千万”新蓝图

霞光与江景交相辉映，在开渔节主会场，“味力三水 逐浪亲鱼”音乐会和“苞满意 鱼鱻街”夜市同时启幕。以渔业文化为主题的活动，融合民谣乐曲、美食品鉴、户外露营、运动健身等多元素，成为三水最热门的夜晚景点之一。

庆开渔，祈丰收，开渔活动向三水渔民辛勤劳动致敬，诚邀广大市民感受丰收喜悦，也是三水大力推动渔业品牌建设的举措之一。自三水区水产品区域公用品牌“鱼出三水”正式发布以来，“鱼出三水”为企业、组织和产业园提供良好的载体，为高质量发展积蓄了新势能、注入了新活力。

在本次开渔节上，三水区有关领导表示，让传统渔业与新兴文旅相促进，让美丽乡村与繁华城市相呼应，让品牌赋能三水渔业。三水区持续优化区域公用品牌创建，加深挖掘渔业资源潜力和活力，进一步提升水产品价值的实现，是实现本地区“百千万工程”的一环重要措施抓手。

如今，三水既是一个地理区域，是一个文化符号，“鱼出三水”则是中国品牌渔业发展的模式标杆，正不断拓展内涵和价值，有好水、好种、好鱼、好企业、好园区、好模式，持续为当地渔业经济赋能，描绘“百千万工程”三水渔业新蓝图。

【撰文】孙岁寒

【来源】南方农村报