泉州首个市级主题宴席“市井十洲宴”正式发布

市井十洲，泉州万商归一。首个市级市井作为第二届“海丝”侨商投资贸易大会暨泉州市内外贸高质量发展大会配套活动之一，主题洲宴正式4月1日晚，宴席泉州首个市级主题宴席“市井十洲宴”正式发布。发布兼具“家乡味”“文化味”和“国际范”的泉州特色佳肴悉数亮相，为参会嘉宾带来一场视觉与味觉的首个市级市井盛宴。

在泉州倾力构建的主题洲宴正式“一县一桌菜”饮食文化工程的支撑下，“市井十洲宴”作为汇聚泉州菜精华的宴席“泉州一桌菜”，集泉州顶级烹饪大师和文化专家的发布力量，历经一年多的泉州时间精心研发，主要食材取自泉州本土，首个市级市井烹饪手法兼容并包，主题洲宴正式是宴席展示泉州菜烹饪技艺、文化、发布风味的又一力作。

据介绍，在“市井十洲宴”的打造上，更加注重泉州人文积淀与人间烟火的情感链接。其中，迎客茶《执玉来朝 清香乌龙茶》，遵循闽南客来敬茶的待客礼节；前菜《簪花风韵 澳带拼三珍》将宋代簪花文化与泉州本地山海食材巧妙融合，寓意泉州在传统文化与国际化之间的探索……此外，《烟火乡愁 侨乡牛肉羹》《神清境明 古早味姜母鸭》《千丝万缕 泉州面线糊》《四海一家 闽南四果汤》等海内外泉州人耳熟能详的“家乡味”，更如同味蕾的“灯塔”一般，瞬间照亮海内外泉州人的记忆和“乡愁”。

作为古代“海上丝绸之路”起点城市，海丝文化、华侨文化等多元文化在泉州交融共生，形成了极具特色的风雅食趣，孕育出了声名远播的闽南菜系，成为中华优秀传统文化的瑰宝之一。此次“市井十洲宴”的成功发布，不仅拓展了泉州美食文化展示的更大舞台，更激发了海内外各界对泉州美食产业的关注。未来，泉州将聚合声势做大城市营销，让泉州美食的味道“香飘海内外”、留在记忆中，打造“美食为民、美食惠民、美食富民”的城市标杆。（泉州晚报融媒体记者林书修）