“舌尖上的消费”持续火热 传统技艺和老字号小吃受热捧
央视网消息:腊月到,舌尖上的受热米糖香。消费小吃随着春节的持续传统临近,在安徽省宣城市郎溪县,火热和老这里的技艺传统手工炒米糖也火了起来,诱人的字号糖香给年味增加了一丝甜蜜。 在郎溪县姚村镇一家糕饼坊,舌尖上的受热郎溪县非物质文化遗产“手工制糖技艺”传承人陈浩武正在炒制花生芝麻米糖。消费小吃他站在大锅灶前不停地搅动着已经加热的持续传统糖浆,等到糖浆变得黏稠,火热和老再将糙米、技艺花生和芝麻倒进锅里,字号不停地翻炒、舌尖上的受热搅拌,消费小吃直到混合均匀。持续传统随后,把炒好的米糖平铺到模具中,再用擀面杖反复碾压,让米糖更加紧实。 切块、称重、封装,一袋热乎乎的米糖就新鲜出炉了,趁热咬一口,满嘴生香、回味无穷。作为当地过年的必备品,传统的手工炒米糖深受当地居民的喜爱,镇子里一些上了年纪的老人还会特地坐车到这里来购买,尝尝小时候的味道。 小小的一块炒米糖蕴含着浓浓的年味,也浓缩着当地人一代又一代的记忆,香甜的味道不仅带着幸福,也带着家乡的味道。 郎溪县手工制糖技艺非遗传承人 陈浩武:有一些在外面务工的想尝一尝家乡的味道,通过邮寄或者放假返乡,然后带出去一部分。 热播剧带火上海美食 老字号小吃受热捧 最近,随着电视剧《繁花》在总台电视剧频道的热播,排骨年糕、蝴蝶酥、鸡脚爪、定胜糕等一众上海美食引发市民游客热情追捧。面对突然“爆火”的生意,老字号门店积极迎接挑战,加紧备货,让市民游客都能吃上一口地道的“上海味道”。 1月10日一大早,上海云南路一家专卖排骨年糕的老字号小吃店门口就排起了长队,队伍中不少人是奔着最近热播剧中的排骨年糕而来。门店负责人告诉记者,虽然这两天生意火爆,但是门店还是沿用一直以来食客自己找位的等位方式,店里除了有从外地赶来打卡尝鲜的外地食客,还有许多回来寻找童年味道的上海本地老饕。 在各类小吃店云集的上海黄河路,老字号蝴蝶酥、本帮菜馆、粤菜馆都吸引了众多吃客,干炒牛河、红烧肉等菜品受到消费者热捧。一家老字号餐厅负责人告诉记者,元旦过后,干炒牛河的点单量已经翻了一番,店里的定胜糕销量也翻倍增长,有不少游客特意赶来就是为了买上一块定胜糕。
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