青岛市泡菜协会关于发布《韩式泡菜通用要求》团体标准的公告

“韩国泡菜”是青岛朝鲜半岛一种以蔬菜为主要原料，各种水果、市泡式泡海鲜及肉料、菜协菜通添加鱼露为配料的于发用求发酵食品。主要有益因子成分为乳酸菌，布韩标准还含有丰富的团体维生素、钙、青岛磷等无机物和矿物质以及人体所需的市泡式泡十余种氨基酸。  韩国泡菜食后五味俱全，菜协菜通可佐饭，于发用求可佐酒，布韩标准易消化，团体爽胃口，青岛既能提供充足的市泡式泡营养，又能预防动脉硬化，菜协菜通降低胆固醇，消除多余脂肪等多种疾病，泡菜代表着韩国烹调文化，由于韩国所处地理位置冬季寒冷、漫长，不长果蔬，所以韩国人用盐来腌制蔬菜以备过冬。到了16世纪，传进辣椒被广泛用于腌制泡菜。 其实称之为“泡菜”是不正确的提法，真正的“泡菜”是指中国西南地区所盛行的一种乳酸菌发酵的美食，其制作过程与“韩国泡菜”有明显区别，重点恰在一个“泡”字上。对这两种美食，应加以区别。

根据《青岛市泡菜协会团体标准管理办法》的有关规定，经审查，青岛市泡菜协会批准T/QDPC 1-2021《韩式泡菜通用要求》标准发布，现予公告，并自2021年10月14日起实施。

该标准的制定，体现了标准编制的质量和水平，增强了泡菜标准的适用性、有效性和创新性。有利于企业严把标准质量关，提高行业竞争力，规范市场秩序，保障消费者买到高质量严要求的泡菜。

附件：标准信息一览表.jpg

          关于发布《韩式泡菜通用要求》团体标准的公告.pdf

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